Ciudad Juárez, Chih.- En un intento por revitalizar la identidad gastronómica y cultural de Ciudad Juárez, la regidora María Dolores Adame ha puesto sobre la mesa una ambiciosa propuesta: transformar el emblemático Mercado Juárez en la “Plaza del Burrito”, un espacio dedicado a celebrar uno de los platillos más representativos de la región.
Sin embargo, el proyecto, que busca congregar a negocios especializados en este alimento y ofrecer a los visitantes una experiencia inmersiva en la cultura juarense, enfrenta un obstáculo inicial: el alcalde Cruz Pérez Cuéllar ha descartado, por ahora, cualquier inversión en el inmueble, que permanece clausurado desde 2022 tras ser considerado un riesgo para locatarios y visitantes por Protección Civil Municipal.
La regidora Adame, entusiasta promotora de la iniciativa, explicó que el proyecto se encuentra en una fase preliminar de análisis para evaluar su viabilidad. La visión es clara: convertir el Mercado Juárez en un punto de encuentro donde los aromas del burrito, en todas sus variantes, se fusionen con la riqueza cultural de la frontera. “Queremos que los visitantes no solo vengan a comer, sino que vivan la esencia de Juárez, su historia y su gente”, señaló Adame a ADN/Ciudad Juárez, destacando el potencial del lugar para convertirse en un referente turístico y económico.
Por su parte, el alcalde Pérez Cuéllar reconoció el atractivo de la idea, pero fue cauteloso al hablar de su ejecución. Aunque admitió no conocer a fondo los detalles de la propuesta, subrayó que cualquier inversión en el Mercado Juárez, en su estado actual, no sería rentable para el municipio. El inmueble, ubicado en el corazón de la ciudad, lleva tres años sin operar, acumulando polvo y deterioro tras el dictamen de Protección Civil que lo declaró inhábil.
Sin embargo, el edil abrió una puerta a la posibilidad de desarrollar el proyecto en los alrededores de la plaza, al aire libre, lo que podría sortear las limitaciones del edificio y dar un nuevo impulso a la zona.
La propuesta de la “Plaza del Burrito” llega en un momento en que Ciudad Juárez busca fortalecer su identidad y atraer turismo, pero el camino no será sencillo. La regidora Adame insistió en que el análisis en curso será clave para determinar los costos, la logística y el impacto económico del proyecto. Mientras tanto, el Mercado Juárez permanece como un testigo silencioso de las ambiciones de una ciudad que anhela recuperar su brillo, aunque, por ahora, su futuro sigue en suspenso.
