Los Ángeles, California.- La taquería King Taco, ícono de la comida mexicana en Los Ángeles, avanza hacia su reconocimiento como monumento histórico-cultural en la ciudad. Su ubicación original, en el 1118 North Cypress Avenue, en el barrio de Cypress Park, fue fundada en 1975 por los inmigrantes mexicanos Raúl y María (Lupe) Martínez, tras iniciar operaciones en 1974 con un camión de helados reconvertido en taquería móvil, considerado por muchos el primer food truck de tacos en Estados Unidos.
El negocio creció rápidamente gracias a la calidad de sus tacos de carne asada, carnitas y al pastor en tortilla suave, lo que ayudó a popularizar este estilo en la ciudad y a consolidar la cultura de los tacos callejeros modernos, alejándose de las versiones duras americanizadas previas. De esa primera estación fija se expandió a más de 20 locales en el sur de California, convirtiéndose en un modelo de emprendimiento latino y en un pilar de la identidad gastronómica angelina.
En febrero de 2026, la Comisión de Patrimonio Cultural de Los Ángeles aprobó por unanimidad la nominación para declararlo monumento histórico-cultural, bajo el criterio de que ejemplifica contribuciones significativas a la historia cultural, económica y social de la comunidad latina. El trámite final depende de la aprobación del Concejo Municipal, que tiene 90 días para decidir. De concretarse, sería uno de los pocos restaurantes designados por su aporte a la herencia latina en la urbe.
Organizaciones como Los Angeles Conservancy respaldan la iniciativa, destacando que el sitio mantiene su integridad histórica tras medio siglo de operación continua. El reconocimiento protegería el lugar contra demoliciones o alteraciones mayores, preservando un símbolo del sueño americano y del legado inmigrante en la escena culinaria de Los Ángeles.
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