Chihuahua, Chih.- El Festival del Chipotle 2025, en su cuarta edición, se posiciona como un pilar de la identidad agroindustrial y cultural de Chihuahua, consolidándose como uno de los eventos regionales más relevantes con una asistencia récord de más de 9 mil visitantes en 2024.
Organizado por el Ayuntamiento de Camargo y respaldado por el Gobierno del Estado a través de las secretarías de Desarrollo Rural (SDR), Cultura, Desarrollo Humano y Bien Común, y Turismo, el festival resalta el chipotle como tesoro gastronómico, impulsando su producción anual de 20 mil a 25 mil toneladas —equivalente a 765 millones de pesos— concentrada en municipios como Camargo, Saucillo, La Cruz, San Francisco de Conchos y Delicias. Este cultivo, derivado del chile jalapeño ahumado con leña de nogal, representa un valor agregado que fortalece la economía local y avanza hacia la Indicación Geográfica para posicionarlo nacional e internacionalmente, como subrayó Alejandro Galicia, jefe de Agroindustria de la SDR.
La relevancia económica y productiva del evento radica en su pabellón de expositores agroindustriales, que reúne a productores apoyados por el programa de Valor Agregado de la SDR, provenientes de la región centro-sur. Pedro Acosta, director de Desarrollo Rural de Camargo, enfatizó que el festival genera una derrama significativa al colocar al chipotle como producto estrella, reconociendo el respaldo de la gobernadora Maru Campos para reafirmar la identidad camarguense y abrir oportunidades de comercialización. Además, la iniciativa incluye talleres, exposiciones y recorridos por campos de cultivo y cocedores, destacando la labor de jornaleros —principalmente mujeres— en la selección y ahumado, lo que no solo promueve la equidad laboral sino que enaltece el proceso artesanal declarado patrimonio biocultural inmaterial en 2023.
En el ámbito gastronómico y comercial, el festival ofrece una amplia zona de platillos innovadores y tradicionales elaborados con chipotle, junto a ventas de productos locales y regionales que impulsan a emprendedores y artesanos. Chefs y pequeños productores compartirán propuestas culinarias versátiles, desde salsas hasta postres, fomentando el comercio directo y la difusión de derivados como chorizos o mermeladas. Un concurso gastronómico el domingo, patrocinado por Chorizo Camargo con premios de hasta 15 mil pesos, invita a participantes a inscribirse vía la página del Ayuntamiento, consolidando el evento como escaparate para la cocina chihuahuense contemporánea y atrayendo turismo familiar.
La cartelera artística y cultural añade un atractivo vibrante, con presentaciones gratuitas que fusionan tradición y modernidad para un público 100% familiar. El viernes 3 de octubre inicia con la obra de teatro “Siempre es antier”, “Tres guitarras y una voz”, “Estesis” y un homenaje a Juan Gabriel con Mariachi Zapopan; el sábado 4 destaca a Betty Barraza, Grupo Dinastía, Omawari, Tito Talamantes “El Colibrí” y la Guerra de Bandas; mientras el domingo 5 cierra con Adrián Sax, La Cruda Rock Banda, Ocho Segundos y el mencionado concurso. Estas actividades, junto a un bingo de Canaco y foros académicos sobre derechos humanos en la producción, enriquecen la experiencia cultural.
El Gobierno del Estado invita a la ciudadanía a disfrutar este espacio del 3 al 5 de octubre en el Estadio Alonso Ronquillo, donde se espera superar la afluencia anterior y reforzar lazos comunitarios. Para participar como expositor o asistente, se pueden consultar detalles en las redes oficiales del festival o el sitio del Ayuntamiento de Camargo, promoviendo así la riqueza del chipotle chihuahuense como legado vivo de tradición y oportunidad.
